カテゴリ：ゆず
ゆずの保存方法
- 貯蔵方法
- 傷のついていないものを桧（ひのき）の葉にくるみ、冷暗室にて貯蔵します。
- ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存します。
- 冷凍方法
- ゆずの黄色い部分をうすくむきとります。
- 適量ずつサランラップにくるみ、冷凍室に入れておきます。
- 乾繰方法
ゆず皮を千切りにして太陽光線でよく干します。
- 塩漬方法
塩水30％の中にゆずの実をそのまま、あるいは皮のみを千切りにして入れ、
軽い重石をして漬けておきます。
ゆずは水にもどすだけでそのまま使用できます。
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