カテゴリ：ゆず
ゆず茶の作り方
ゆず茶が最近注目を浴びているのをご存知ですか？
韓国では一般的に飲まれているそうですが、日本ではまだまだあまり知られていませんね。
最近では、スーパーやインターネットなどで、手軽に購入できるようになりましたが、
手作りゆず茶を作ってみるのも楽しいですよ。
そのゆず茶の作り方をご紹介いたします。
まず、ゆずジャムを作る要領で、ゆず茶ベースを作ります。
＜材料＞
ゆず・・・１０個くらい
砂糖・・・スライスしたゆずの７０％くらい
ハチミツ・・・適量
＜作り方＞
１．まず、ゆずを半分に切り、果汁を絞り出します。
皮の内側についている白いワタの部分をスプーンで取り除いて
皮を薄くスライスします。
２．大きめの鍋に水とゆずの皮を入れて１５分くらい煮ます。
これをもう１度繰り返します。こうすることで苦みがなくなります。
３．茹で上がったゆずの皮の水気を絞って、厚めの鍋に果汁と砂糖を入れて中火にかけます。
水分が出てぐつぐつしてきたら、少し火を強くして水分を飛ばすように煮詰めます。
味見をしてお好みで砂糖やハチミツを足します。
皮の内側の白い部分が透明になりツヤが出てきてドロドロ状態になったら完成です。
＜飲み方＞
ティーカップにゆず茶ベースを適量入れて、お湯を注いで、よくかき混ぜてお飲み下さい。
注意：なるべく３０分以内くらいで仕上げましょう。
ゆずの美しい黄色が損なわれずに仕上がります。
また、ハチミツを入れすぎると少し色が悪くなりますので注意してください。
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【ゆず茶の作り方】へのコメント
1. Posted by
ポン母
2008年02月07日 23:40
こんばんは。
ゆず茶は、体が温まりそうですね。
私も作ってみようと思います。
ゆず茶は、体が温まりそうですね。
私も作ってみようと思います。
