カテゴリ：さわら（鰆）
「春告げ魚」と呼ばれるサワラ
「春告げ魚」と呼ばれるサワラ。
漢字で「鰆」と書くとおり、一般には春が旬の魚といわれていますが、暖流に乗って広く回遊するので、駿河湾から北ではなんと！晩秋から冬が旬になるのです。
サワラは成長によって名前を変える出世魚。
小さいものを関西ではサゴシ、関東ではサゴチと呼ばれています。
サワラは残念なことに身と皮があまり冴えない色をしているためか、 タイやヒラメのように高級魚扱いされていません。
どちらかといえば庶民的な魚扱いの感じがします。
しかし、味はタイやヒラメに負けないほどおいしいんですよ。
「サワラの刺し身で皿をなめた」と言われるように、魚の中で最もおいしいと言う人もいるくらいです。
鮨（寿司）ネタとしても最高なのですが、大変身割れしやすいので扱いに技術が必要で、
「サワラぬ神に祟り無し」と言われて鮨屋から恐れられているとか・・・・。
サワラは栄養的にも優れています。
カリウム 、 ナイアシン、ビタミンB 、タンパク質 、DHA、EPAを多く含みます。
カリウムは高血圧予防によく、ナイアシンは疲労回復に効きます。
ビタミンBは貧血を防ぐ効果がある他に、神経系の働きを助け、脂質・糖質・たんぱく質の代謝に作用します。
DHAは、イワシや、秋刀魚（サンマ）より多いといわれ、EPAと共に血液をサラサラにし、血栓の予防やガンの生成抑制のはたらきがあります。
サワラの淡白でクセのない味は、病中病後や疲れている時に食べると、何だかホッとするようなおいしさがあるような気がします。
【「春告げ魚」と呼ばれるサワラ】の記事についてこの記事のカテゴリーはさわら（鰆）です。私自身やみなさんも知らないような、さわら（鰆）の情報はたくさんあるはずです。このカテゴリーではそんなさわら（鰆）についての、情報発信基地になれればと考えています。 私自身が、ネット上で発見したことや、様々なメディアでさわら（鰆）に関することを見つけては、アップして行けたらと思っています。 また、みなさんからのさわら（鰆）に関連する情報も大歓迎です！コメント・ＴＢを、がんがん入れてくださいね。あなたの知っているさわら（鰆）情報をお待ちしています。 【「春告げ魚」と呼ばれるサワラ】の記事へのＴＢについて「春告げ魚」と呼ばれるサワラの記事へのＴＢは、さわら（鰆）に関連性のある記事でしたら大歓迎です。但し、トラックバックの際は必ずあなたのトラックバック元の記事の中に、さわら（鰆）カテゴリー内の記事ＵＲＬを記入してくださいね。【「春告げ魚」と呼ばれるサワラ】の記事へのコメント・ＴＢの注意コメント・ＴＢは、必ずさわら（鰆）に関するものでお願いします。全く関係のないもの（特にアダルト系や登録系）は、たとえさわら（鰆）カテゴリー内の記事にリンクが張られていたとしても、削除させていただきますので、ご了承下さい。【暮し・生活インフォメーション】をよりよいブログにする為、ご協力ください。 |
