ゆず茶の作り方

ゆず茶が最近注目を浴びているのをご存知ですか？

韓国では一般的に飲まれているそうですが、日本ではまだまだあまり知られていませんね。
最近では、スーパーやインターネットなどで、手軽に購入できるようになりましたが、
手作りゆず茶を作ってみるのも楽しいですよ。

そのゆず茶の作り方をご紹介いたします。
まず、ゆずジャムを作る要領で、ゆず茶ベースを作ります。

＜材料＞
ゆず・・・１０個くらい
砂糖・・・スライスしたゆずの７０％くらい
ハチミツ・・・適量

＜作り方＞
１．まず、ゆずを半分に切り、果汁を絞り出します。
　　皮の内側についている白いワタの部分をスプーンで取り除いて
　　皮を薄くスライスします。
２．大きめの鍋に水とゆずの皮を入れて１５分くらい煮ます。
　　これをもう１度繰り返します。こうすることで苦みがなくなります。
３．茹で上がったゆずの皮の水気を絞って、厚めの鍋に果汁と砂糖を入れて中火にかけます。
　　水分が出てぐつぐつしてきたら、少し火を強くして水分を飛ばすように煮詰めます。
　　味見をしてお好みで砂糖やハチミツを足します。
　　皮の内側の白い部分が透明になりツヤが出てきてドロドロ状態になったら完成です。

＜飲み方＞
ティーカップにゆず茶ベースを適量入れて、お湯を注いで、よくかき混ぜてお飲み下さい。

注意：なるべく３０分以内くらいで仕上げましょう。
　　　ゆずの美しい黄色が損なわれずに仕上がります。
　　　また、ハチミツを入れすぎると少し色が悪くなりますので注意してください。

ゆずジャム

ゆずジャムの作り方

○　材料

• ゆず　200g　(裏ごししたもの)
• 砂糖　200g
• 皮　１ヶ分　(すりおろしたもの)
  
  

○　作り方

1. ゆずの中味を柔らかくなるまで煮て裏ごしし、中火にかける。
2. 同量の砂糖を入れてよく練る。
3. 火をとめる直前に、すりおろした皮を入れ出来上がり。

 

パンにつけて召し上がれ！
少し酸っぱいようですが、食欲をそそりますよ。
また、市販のものより、ずーとお安く作れます。

ゆずみつリップ発見

新鮮なゆずの絞り汁と、とろ〜りハチミツをたっぷり詰め込んだリップを発見しました！

ス〜と伸びて、じんわり潤うそうですよ。

カサカサ唇によく効きそうですね。

詳しくは　こちら　をご覧下さい。

ゆずの保存方法

• 貯蔵方法

1. 傷のついていないものを桧（ひのき）の葉にくるみ、冷暗室にて貯蔵します。
   
   
2. ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存します。

• 冷凍方法

1. ゆずの黄色い部分をうすくむきとります。
   
   
2. 適量ずつサランラップにくるみ、冷凍室に入れておきます。

• 乾繰方法

　　　　　ゆず皮を千切りにして太陽光線でよく干します。

• 塩漬方法

　　　　　塩水30％の中にゆずの実をそのまま、あるいは皮のみを千切りにして入れ、
　　　　　軽い重石をして漬けておきます。
　　　　　ゆずは水にもどすだけでそのまま使用できます。

ゆず種ローション

ゆずの種には特有の精油成分があり、お肌の炎症をしずめ、細菌の増加を抑えます。

種のまわりのペクチン質は保湿作用もあるので、化粧水には最適だそうです。

ヌルヌル成分には、ビタミンＣも豊富で美白効果、肌の若返りの効果も大！

ニキビ跡、シミ、小ジワ、日焼け肌にもゆず種ローションはおすすめだそうですよ。

 

ゆずの種の購入について、ゆず種ローションの作り方は、

柚子専門ショップ　ゆず物語　をご覧下さい。

ゆずに塩

焼き魚やお吸い物にかかせない「ゆず」。

切る前に、皮全体に塩を振りかけ軽くもむと、香り何倍も引き立ちます。

また、漬け物や塩辛などに、皮だけをそぎとって使う時は、
まな板にそぎとった「ゆず」を乗せ、裏の白い甘皮をそぎ取ると、香りとおいしさが倍増しますよ。